پایداری جوانی

یکی از عواملی که می‌تواند به پایداری جوانی کمک کرده و مانع از پیری زودهنگام شود، استفاده از ویتامین C می‌باشد. بهترین راه استفاده از ویتامین C خوردن میوه‌جات و سبزیجات تازه و زنده است، زیرا خشک شدن و حرارت دیدن می‌تواند خاصیت این ویتامین را از بین ببرد (بنابراین میوه‌جات و سبزیجات حاوی این ویتامین اگر خشک شده باشند، بهره‌ چندانی از این ویتامین نخواهند داشت).

این ویتامین در چیزهایی همچون شیر، مرکبات مخصوصا لیمو ترش، گل کلم، کلم‌پیچ، جگر، فلفل سبز، طالبی، اسفناج، توت فرنگی، آناناس، شلغم، گوجه فرنگی، زرشک، تمشک، هویج، مارچوبه، سیب زمینی، هلو، سیب، موز، ریواس، زغال اخته، خربزه، کدوی سبز، شاهی، تره، توت سیاه، شاه‌توت، کاهو، تمبر هندی، جعفری، انار ترش، آلبالو و گیلاس پیدا می‌شود. معمولا میوه‌های ترش، ویتامین C خود را بهتر نگه می‌دارند. دشمن این ویتامین نیز استعمال دخانیات است. دخانیات این ویتامین را در بدن فاسد نموده و انسان را زودتر پیر می‌کند.

غیر از ویتامین C، مواد دیگری هم هستند که می‌توانند به پایداری جوانی کمک کنند که از جمله آنها ماست (تازه) می‌باشد. بعضی علت آن را وجود ویتامین‌های B و C و برخی مخمر آن را منشأ این خاصیت ماست می‌دانند.

📖 منبع: اعجاز خوراکی‌ها، ص ۱۳۴ تا ۱۴۱ (با تصرف و تلخیص)